Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Effeuillez et mixez finement le romarin dans le bol du robot. Ajoutez les œufs, la crème, la pâte d'amande, la farine et l'amaretto. Faites tourner jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Versez-la dans 4 coupelles.

Rincez et essuyez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en deux. Disposez 3 oreillons d'abricots sur la pâte dans chaque coupelle. Saupoudrez de sucre roux.

Enfournez 20 min. Décorez de sommités de romarin. Dégustez tiède ou à température ambiante|