Pour le caramel au beurre salé
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen.
Lorsque le sucre se transforme en liquide ambré, ajouter la crème réchauffée au micro-ondes. Bien mélanger et ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et mélanger.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le sel, la vanille et le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter les pommes coupées en petits dés. Verser la pâte dans des mini-moules.

Enfourner pendant environ 15 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Au moment de servir, déposer un peu de sauce au milieu des moelleux.