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Petits moelleux aux quetsches d'Alsace
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Par Fidji du blog "Fidji passion"

Des petits moelleux fruités

Ingrédients (6 personnes)

  • La garniture
  • Quetsche400 g de quetsches
  • Sucre2 c à c de sucre
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1/2 c à c de levure chimique
  • Oeuf3 gros œufs (160 g)
  • Sucre de canne blond120 g de sucre blond de canne
  • Farine de blé blanche (T55)60 g de farine T45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre doux120 g de beurre doux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180° C.
    Laver et dénoyauter les quetsches, les faire macérer dans une casserole à feu doux avec le sucre et la cannelle pendant 3 min, réserver la garniture.
    Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie.
    Dans un récipient mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs et le sucre.
    Verser le beurre dans le mélange oeufs-sucre ajouter le sel, la farine et la levure puis mélanger bien le tout.
    Verser la pâte dans les moules puis répartir la compote de fruit dans chaque empreinte.
    Enfourner et laisser cuire environ 15 à 18 min.

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