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Petits oeufs au chocolat, fourrés à la crème de citron

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Photo par : Carottesjaunestomatesroses

Une recette avec l'accord gourmand chocolat-citron.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour une trentaine de petits chocolats

  • 1 feuille de gélatine
  • 180g de beurre
  • 150g de jus de citrons jaunes
  • 150g de sucre blanc
  • 3 œufs
  • 2 plaquettes de chocolat
  1. Étape 1 :

    Préparation de la crème au citron

    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Battre les oeufs avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la gélatine essorée et mettre le mélange sur le feu. L'amener à 85°C. Sortir du feu et attendre que le mélange refroidisse jusqu'à 45°C. Ajouter alors petit à petit le beurre coupé en petits morceaux au mixeur. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.

  2. Étape 2 :

    Préparation des petits chocolats

    Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau, remplir les alvéoles d'un moule en silicone de ce type. Faire prendre au congélateur. Remplir chacune des coques en chocolat avec la crème au coton et souder les coques deux à deux avec un peu de chocolat fondu. C'est prêt et bonne dégustation!

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