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Petits œufs au chocolat, fourrés à la crème de citron
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Petits œufs au chocolat, fourrés à la crème de citron - Photo par CarottesjaunestomatesrosesPetits œufs au chocolat, fourrés à la crème de citron - Photo par Carottesjaunestomatesroses@ Carottesjaunestomatesroses
L
Par Laure Tonini

Une recette avec l'accord gourmand chocolat-citron.

Ingrédients

4 personnes
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Beurre180 g de beurre
  • Jus de citron150 g de jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat2 tablettes de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la crème au citron

    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Battre les oeufs avec le sucre et le jus de citron. Ajouter la gélatine essorée et mettre le mélange sur le feu. L'amener à 85°C. Sortir du feu et attendre que le mélange refroidisse jusqu'à 45°C. Ajouter alors petit à petit le beurre coupé en petits morceaux au mixeur. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.

  2. 2

    Préparation des petits chocolats

    Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau, remplir les alvéoles d'un moule en silicone de ce type. Faire prendre au congélateur. Remplir chacune des coques en chocolat avec la crème au coton et souder les coques deux à deux avec un peu de chocolat fondu. C'est prêt et bonne dégustation!

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