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Petits paniers de foies de volaille et de champignons
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Petits paniers de foies de volaille et de champignons - Photo par christgOmPetits paniers de foies de volaille et de champignons - Photo par christgOm@ ChristgOm
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Par Christelle sur son blog : Waiting for the sun

De petits paniers à servir tiède en entrée, accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre80 g de beurre
  • Petit suisse80 g de petit suisse
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine160 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Bûchette de chèvre180 g de bûchettes de chèvre
  • Foie de volaille300 g de foies de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire une "fausse pâte feuilletée" en mélangeant la farine, le beurre bien mou, la pincée de sel, et le petit suisse.
    Faire une boule et mettre au frais 1h.

    Trier les foies de volaille : enlever les veines centrales, puis les couper en morceaux.
    Peler et hacher l'oignon. Brosser les champignons et les hacher.
    Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les champignons et l'oignon hachés.
    Ajouter les foies en morceaux et laisser cuire quelques minutes. Saler, poivrer.
    Laisser refroidir.
    Allumer le four th6, 180°C.
    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
    Y découper des carrés. Déposer sur chaque une bonne càs de farce refroidie, et une tranche de fromage de chèvre.
    Refermer le carrés de pâte, et bien souder les coins.

    Faire cuire 15 minutes.

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