Dans un saladier ajouter le beurre, le sucre, la levure et l'eau de fleur d'oranger, mélanger bien le tout. Additionner les œufs 1 a 1 et mélanger bien à chaque addition. Ajoutez la farine en alternant avec le lait. Une fois que tout est bien travaillé formez un rouleau et passez un peu de sucre dessus.

Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

Roulez cette patte dans du papier sulfurisé et mettez au congélateur pendant 30 minutes. Retire du congélateur et enlevez le papier, coupez des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur chacune et mettez sur une plaque des frites avec du papier sulfurisé. Mettre au four pendant 8-10 minutes environ.