Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger la farine, l'amande en poudre et les sucres.

Couper le beurre en cubes et mélanger à la préparation farineuse en frottant entre les doigts (à la fin la pâte doit être sableuse).

Ajouter le lait puis pétrir rapidement.

Étaler la pâte sur le plan de travail après l'avoir fariné puis découper à l'aide d'emporte-pièces les futurs sablés.

Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 minutes. Regarder régulièrement la cuisson.