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Pétoncles à l'italienne
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Pétoncles à l'italienne - Photo par Chef DamienPétoncles à l'italienne - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Je vous propose donc une petite recette inspirée bien évidement par l'Italie mais aussi par mes très récentes vacances en Finistère

Ingrédients

4 personnes
  • Pétoncle1 kg de pétoncles
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Poivre1 poivre
  • BasilicFeuille de basilic
  • Persil platFeuille de persil plat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Comment je fais ? Commencez par laver vos pétoncles. Hachez l'oignon et faites-le revenir à l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les pétoncles et le verre de vin blanc sec.

  2. 2

    Cuisez l'ensemble à feu vif. Dès que les pétoncles s'ouvrent, stoppez la cuisson. Ajoutez un tour de poivre du moulin et le persil et le basilic ciselé. Servez aussitôt avec un joli blanc sec italien.

Le conseil de Chef Damien

Conseils Vous pouvez ajoutez dans la cuisson un peu de tomate confite hachée pour donner une note encore plus parfumée à la recette.
 
 
 
Retrouvez Chef Damien sur son blog Le Petit journal de Chef Damien
 

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