Pour mardi-gras ou pour se régaler au goûter, ces pets de nonne sont appréciés de tous.
Ingrédients
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125 g de farine
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80 g de beurre
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20 cl d'eau
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4 oeufs
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2 c. à s. de rhum
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
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4 c. à s. de sucre
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Huile de friture
Matériel
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Casserole
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Dans une casserole, versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel.
Portez à ébullition.
Lorsque le mélange est à ébullition, verser hors du feu et en une fois la farine.
Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- 2
Ajouter le rhum et mélangez.
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant. La pâte doit être épaisse et coulante.
- 3
Faire chauffer l’huile de friture.
A l’aide de deux cuillères à soupe, prélever 2 cm de pâte à choux et la laisser tomber dans l’huile.
Laisser frire les pets de nonne 6 par 6 pendant environ 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les sortir de l’huile, les déposer sur du papier absorbant et les rouler dans un bol de sucre.
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Conseils
Ces beignets sont bien meilleurs lorsqu'ils sont consommés encore tièdes.
Le rhum est facultatif. Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.