Pour mardi-gras ou pour se régaler au goûter, ces pets de nonne sont appréciés de tous.
Ingrédients
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125 g de farine
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80 g de beurre
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20 cl d'eau
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4 oeufs
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2 c. à s. de rhum
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
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4 c. à s. de sucre
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Huile de friture
Matériel
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Casserole
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Dans une casserole, versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel.
Portez à ébullition.
Lorsque le mélange est à ébullition, verser hors du feu et en une fois la farine.
Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- 2
Ajouter le rhum et mélangez.
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant. La pâte doit être épaisse et coulante.
- 3
Faire chauffer l’huile de friture.
A l’aide de deux cuillères à soupe, prélever 2 cm de pâte à choux et la laisser tomber dans l’huile.
Laisser frire les pets de nonne 6 par 6 pendant environ 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les sortir de l’huile, les déposer sur du papier absorbant et les rouler dans un bol de sucre.
Conseils
Ces beignets sont bien meilleurs lorsqu'ils sont consommés encore tièdes.
Le rhum est facultatif. Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.
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