Il s'agit d'un tajine de canard avec des coings caramélises, des saveurs épicées et des fruits secs...essayez c'est l'adopter
Ingrédients
Préparation
- 1
Eplucher, couper en quartiers de même taille les coings et les plonger 7 minutes dans de l'eau bouillante.
Attention, il s'agit de les précuire mais pas de faire une purée; ils doivent rester ferme! - 2
Égoutter les coings et réserver.
- 3
Faire le caramel avec le beurre, le sucre et y faire caraméliser les coings. ajouter le mélange de 4 épices.
Réservez. - 4
Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Une fois dorés ajouter les pilons et faire revenir sans coloration.
- 5
Ajouter les épices et couvrir d'un grand verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu vif.
- 6
Ajouter la mélasse et les pruneaux. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- 7
Dressez en disposant les coings sur le canard et la sauce et saupoudrez de sésame.
A table!
Conseils
Vous pouvez remplacer les pilons par des morceaux de magret si vous préférez: il faudra juste les saisir côté peau et suivre la recette
