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Pintade aux poireaux

Un repas de fête !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 1 gros bouquet de persil
  • 15 c à soupe d'huile d'olive
  • 16 poireaux
  • 1 pintade de 2 kg
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  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Épluchez les poireaux et conservez les blancs de poireau.
    Lavez-les, fendez-les en quatre, puis coupez en tige de 2.5 cm de longueur.

  3. Étape 3 :

    Badigeonnez la pintade d'huile d'olive,enfournez-la 45/50 min en arrosant régulièrement d'eau chaude.
    A mi-cuisson, retournez la pintade et assaisonnez.

  4. Étape 4 :

    Dans une sauteuse, faites cuire les poireaux à feu moyen dans 15 cl à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes, salez et poivrez.
    Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.
    Attention, les poireaux ne doivent pas roussir.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat de service, faites un lit de poireau et couvrez de la pintade.
    Bon appétit !

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