Rapide à préparer et riche en vitamines, cette recette est idéale pour accompagner une viande grillée, un poisson et succulent avec des coquilles Saint Jacques.
Ingrédients
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1,5 c. à s. d'huile d'olive
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2 oignon de Roscoff
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Poivron
Préparation
- 1
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Et faites revenir les oignons à feu moyen sans leur faire prendre couleur.
- 3
Lavez les poivrons, épluchez-les en enlevant le pédoncules, les filaments blancs et les pépins puis taillez-les en lanières.
- 4
Ajoutez les poivrons aux oignons, mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Conseils
Vous pouvez aussi vous servir de la piperade comme garniture pour une quiche ou une omelette.
Si vous ajoutez des pommes de terre en lamelles cuites et de l'omelette vous pourrez faire une très bonne frittata.
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