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Pizza aux merguez et mozzarella
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P
Par Paul T

Une pizza relevée.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau100 g d'eau
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Lait100 g de lait
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la garniture

  • Tomate5 tomates râpées
  • Oignon3 oignons émincés
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Merguez2 merguez
  • Mozzarella rapée150 g de mozzarella rapée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte :
    Dans le bol, mettez l'eau, la levure, 10 g de lait et mélangez.
    Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
    Mélangez.
    Ajoutez le reste du lait.
    Mélangez.
    Laissez reposer pendant 1h.
    Ensuite, formez là à l'aide d'un rouleau à pâtissier.

  2. 2

    La garniture :
    Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomates.
    Salez et poivrez.
    Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation total d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, bien mélanger.

  3. 3

    Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, et faites dorer les oignons émincés.
    Assaisonnez et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

  4. 4

    Sur la pâte, étalez la sauce tomate, disposez les Merguez coupés en rondelles et les oignons dorés.
    Ajoutez la mozzarella râpée et le poivron en rondelles.

  5. 5

    Enfournez à four chaud à 200°C ou Th.6/7, pendant 15 à 20 min.

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