Pizza de pommes de terre

Couper la pomme de terre en fines rondelles. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et disposer les rondelles en rosace sur le fond de la poêle. Saupoudrer de parmesan et laisser cuire 7 à 8 minutes.

Après les 8 minutes de cuisson, ajouter la sauce tomate et l'étaler sur le fond de pizza de pomme de terre. Ajouter les champignons hachés, la mozzarella, le jambon cru et l'oeuf cassé au centre. Verser un filet d'huile d'olive et poivrer.

Laisser cuire à nouveau 8 minutes.