Qui a dit que les pizzas ne pouvaient pas être mangées en dessert ? Dans cette version spéciale gourmands, on twiste la pâte à pizza en fabuleuse tarte tatin. Avec ses pommes rôties à la cannelle et son caramel croquant, tout le monde va adorer !
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
250 g de farine
15 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture :
5 pommes
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
Pour le caramel :
- 150 g de sucre
- 50 g d'eau
Matériel
Casserole
Saladier- Plat à gratin rond céramique
Préparation
- 1
Pour la pâte à pizza :
Délayez la levure dans l'eau à température ambiante et laissez reposer 10 minutes
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits.
- 3
Mettez au centre l'huile d'olive et la levure délayée. Mélangez doucement le liquide et la farine.
- 4
Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit se détacher de votre plan de travail. Déposez votre pâte dans un saladier.
- 5
Laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant deux heures maximum.
- 6
Divisez et étalez-la pour former les pizzas du diamètre souhaité.
- 7
Pour la garniture :
Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le cœur.
- 8
Coupez chaque quartier en deux pour obtenir de beaux morceaux de fruits.
- 9
Mélangez dans un saladier avec une pincée de cannelle et du sucre en poudre.
- 10
Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites revenir les pommes pour les faire fondre et cuire légèrement. Quand elles deviennent bien dorées, réservez.
- 11
Pour le caramel :
Préparez le caramel, en faisant fondre le sucre et l’eau sans remuer.
- 12
Quand il prend une jolie teinte dorée, versez dans un moule et répartissez de manière homogène.
- 13
Pour le montage :
Déposez uniformément les tranches de pommes (placées sur le côté) dans le caramel présent dans votre moule.
- 14
Recouvrez les pommes avec la pâte.
- 15
Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 220 °C.
Conseils
Vous pouvez servir cette pizza telle qu’elle ou encore l'accompagner avec une délicate chantilly maison ou encore, une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !
