Dans la cuve du robot, munie du couteau pétrir/concasser, mettre la levure délayée dans l'eau. Lancer le programme P1. Au bout d'1/2 minute, ajouter le sel, l'huile et continuer le même programme. Laisser la pâte gonfler 40 minutes.

Disposer la pâte dans un moule à pizza, ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Etaler la sauce tomates. Ajouter les tomates coupées en rondelle, parsemer de lardons. Ajouter le gruyère coupé en fines lamelles. Cuire 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.