Pizza tressée

Etaler la pâte à pizza en forme ovale. Au centre de la pâte et uniquement au centre, de haut en bas, badigeonner de concentré de tomate, ajouter les fromages, la coppa, le poivre, le basilic.

Avec un couteau, couper la pâte en réalisant des bandes de 1.5 cm environ puis refermer la pizza en ramenant vers le centre et en croisant les bandes de pâtes obtenues. Badigeonner au pinceau la pizza avec l'huile d'olive.

Cuire la pizza sur une plaque couverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 210°C pendant une vingtaine de minutes.