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Les pancakes, c’est comme les crêpes, mieux en manger occasionnellement car ils sont caloriques, surtout si on les accompagne de pâte à tartiner industrielle au chocolat ou de sirop d’érable. Alors on dit ok une fois de temps au goûter ou au petit-déjeuner pour une pause gourmande et réconfortante.
Et si on vous dit que vous pouvez manger des pancakes tous les matins au petit-déjeuner sans craindre la prise de poids, vous y croyez ? Faites-nous confiance avec cette recette de pancakes brouillés à base de flocons d’avoine et de fromage blanc, vous allez pouvoir en manger tous les jours ! Ils contiennent :
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de la farine semi-complète et des flocons d’avoine, pour un apport en glucides lents riches en fibres (ils apportent de l’énergie pendant plusieurs heures) ;
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des oeufs et du fromage blanc, pour un apport en protéines de bonne qualité, idéal pour être bien calé jusqu’au prochain repas ;
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des fraises riches en vitamine C et en antioxydants qui participent au bon fonctionnement de notre métabolisme ;
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du chocolat noir et des amandes, riches en magnésium.
Les ingrédients pour 2 personnes
Les ingrédients pour la pâte à pancakes
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 40 g de farine semi complète T110
- 40 g de flocons d’avoine (petits)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Les ingrédients pour le topping
- 1 filet de miel
- 20 g de chocolat noir mini 70%
- 1 poignée d’amandes concassées
- des fraises ou du kiwi
Les étapes de la préparation
- Mélangez la farine, les flocons d’avoine, les oeufs, le fromage blanc et la vanille jusqu’à obtenir une pâte fluide.
- Versez la pâte dans une poêle huilée ou beurrée et mélangez comme pour faire des oeufs brouillés jusqu’à ce que ce soit cuit.
- Coupez les fruits en morceaux, concassez le chocolat et les amandes. Et versez-les sur les pancakes.
- Servir les pancakes brouillés accompagnés de deux cuillères de fromage blanc et d’un filet de miel.