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Poêlée de berniques maison
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4.1 / 5 21 avis
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Par Paul T

Une poêlée de berniques qui va vous faire frémir les papilles.

Ingrédients (3 personnes)

  • Citron1 citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1.5 c à soupe de persil ciselé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • 500 g de berniques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez à l'eau clair les coquillages et retirez la chair des coquilles.
    Aidez-vous d'un couteau pointu.

  2. 2

    Dans un hachoir, placez les gousses d'ail et hachez finement.
    Mélangez au persil.

  3. 3

    Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre sur feu vif et attendez que celui-ci cesse de mousser.
    Jetez la chair des berniques et faites-les revenir 30 secondes.

  4. 4

    Ajoutez le mélange persil-ail, assaisonnez et arrosez d'un filet de jus de citron.
    Laissez cuire quelques minutes (3 à 4).

  5. 5

    Régalez vous !

Conseils

Accompagnez d'un bon pain de campagne et d'un bon vin blanc.

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