Poêlée de berniques maison

Rincez à l'eau clair les coquillages et retirez la chair des coquilles.
Aidez-vous d'un couteau pointu.

Dans un hachoir, placez les gousses d'ail et hachez finement.
Mélangez au persil.

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre sur feu vif et attendez que celui-ci cesse de mousser.
Jetez la chair des berniques et faites-les revenir 30 secondes.

Ajoutez le mélange persil-ail, assaisonnez et arrosez d'un filet de jus de citron.
Laissez cuire quelques minutes (3 à 4).

Régalez vous !