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Poêlée de fruits aux épices, petites tuiles craquantes
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Poêlée de fruits aux épices, petites tuiles craquantes - Photo par BiocoopPoêlée de fruits aux épices, petites tuiles craquantes - Photo par Biocoop@ Biocoop
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Par Biocoop

Un dessert multi-fruits et très gourmand.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poire1 poire
  • Ananas1/2 ananas
  • Mangue1 mangue
  • Banane1 banane
  • Kumquat12 kumquats
  • Beurre2 c à s de beurre
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Vanille en poudreVanille en poudre
  • Anis vert en grains
  • Mélange trois poivres à moudre

Pour les tuiles :

  • Farine de riz150g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150g de beurre
  • Sucre de canne blond150g de sucre blond
  • Sirop d'érable150g de sirop d'érable
  • 1 c à s de graines d'anis
  • Amande50g d'amandes entières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des tuiles :

    Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et lorsqu’il est dissout, éteindre le feu, ajouter le sirop d’érable et la farine. Ajouter les graines d’anis et les amandes grossièrement hachées.

    Bien mélanger les ingrédients.

    Déposer la pâte sur une plaque de four huilée et recouverte de papier sulfurisé en petits ronds bien séparés les uns des autres, cuire à four chaud 7 à 8 minutes.

  2. 2

    Préparation de la poêlée

    Éplucher la poire, la mangue, l’ananas et la banane. Les couper en dés, les citronner. Laver les kumquats les couper en rondelles.

    Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les épices, y jeter les fruits égouttés, bien les enrober du beurre épicé, et faire dorer

    légèrement, sans qu’ils s’écrasent.

    Les servir chaud dans une coupe avec les tuiles.

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