Poêlée de pèches au caramel de Pineau

Dans une petite casserole, réalisez un caramel avec le sucre et 3 cl d'eau. Déglacez avec le vinaigre de Pineau des Charentes et laissez prendre une belle couleur ambrée. Réservez au chaud. Epluchez les pèches et coupez- les en 2. Faites-les poêler avec le miel.

Ajoutez ensuite le caramel et gardez au chaud. Faites griller les amandes dans une poêle sans graisse et réservez. Présentez les pèches cuites tièdes avec du caramel de pineau, 1 boule de glace ou sorbet et quelques amandes grillées sur le dessus.