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45min
Moyen
Assez cher
Mmmm ! Une recette de vacances.
La rencontre du poisson et de la noix de coco.
Ingrédients (6 personnes)
-
3 grains de poivre
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1 pointe de couteau de Piment (au moins)
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1 clou de girofle
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2 cardamomes
- Riz et 1 botte d'aneth pour accompagner
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1 boite de lait de coco pour la cuisine (non sucré)
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1 grosse tomate
- 1 cuillère à café en poudre de gingembre
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2 pincées de curcuma
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1 jus de citron (vert si possible)
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2 cuillères à soupe d'huile
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1 gros oignon
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2 gousses d'ail
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1 kg de filets de poisson cabillaud par ex
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Couper les filets en morceaux.
Dans un saladier, mettre le poisson avec le jus de citron et 1 grosse pincée de curcuma, sel et poivre.
Laisser mariner 15 min. - 2
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, l'oignon haché fin et l'ail.
Quand l'oignon a blondi, ajouter le gingembre, la tomate pelée et coupée en dés ainsi que les épices.
Mouiller avec le lait de coco et 1 verre d' eau au besoin pour obtenir une sauce onctueuse et fluide.
Saler et cuire environ 10 min à feu doux - 3
Rincer le poisson et l'ajouter au plat.
Laisser cuire le tout environ 5 min.
Quand le poisson est cuit, servir accompagné de riz parfumé avec une poignée d'aneth hachée.
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