• Connexion
  • Inscription
Poisson Bellevue
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 6 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Elodie
Par Elodie

Saumon froid accompagné d'oeufs garnis de thon mayonnaise, de rondelles de concombre, tomates et citron. Une bonne idée de plat pour tous vos buffets !

Ingrédients

8 personnes
  • crevette12 crevettes
  • Saumon1 saumon
  • Oeuf6 oeufs
  • Tomate2 tomates
  • Citron2 citrons
  • Concombre1 concombre
  • Cube de court-bouillon1 sachet de cube de court-bouillon
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Mayonnaise

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile neutre10 cl d'huile neutre
  • Moutarde forte1 c. à s. de moutarde forte
  • Vinaigre1 filet de vinaigre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille : nettoyer et vider le saumon. Le faire cuire dans une poissionnière une vingtaine de min avec le sachet de court-bouillon, du sel et poivre.

    Une fois cuit, égoutter. 

  2. 2

    Le lendemain : 

    Préparer la mayonnaise. Pour cela, mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre.

    Ensuite, ajouter l'huile en fouettant au fur et à mesure. Le mélange doit épaissir en allant.

  3. 3

    Enlever la peau du poisson et le déposer un plat.

  4. 4

    Découper le concombre, les citrons et les tomates en rondelles. Saler, poivrer les tomates et le concombre.

     
  5. 5

    Cuire les oeufs durs puis les couper en 2. Enlever les jaunes et les mélanger dans un saladier avec la boîte de thon et un peu de mayonnaise. 

    Remplir les blancs de cette farce. Décorer avec un peu de mayonnaise à l'aide d'une poche à douille.

  6. 6

    Mettre toutes ces garnitures ainsi que les crevettes autour du poisson pour décorer.

     

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée