25min
Très facile
Bon marché
C'est une recette haïtienne et très délicieuse. Bon appétit!
Ingrédients (2 personnes)
grains de poivre 2 oignons- 1 tbsp de vinaigre
jus de citron- 2 piments piqués
2 poivrons 1/4 tasse de gros sel 1 bouquet garni 1 poireau 1 carotte 1 poisson de 5 lbs (livre)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Enlever la tète, la queue et les nageoires du poisson.
- 2
Faire mariner le poisson environ 15 minutes dans du gros sel avec le bouquet garni, poivrons, carotte, piment, oignons, grain de poivre et jus de citron.
- 3
Le cuire au court bouillon.
- 4
Mettre le poisson dans un plat puis préparer une sauce en faisant une réduction avec l'eau de cuisson du poisson, ajouter les autres ingrédients.
- 5
Désosser le poisson puis y verser la sauce dessus.
Conseils
Aviter les poissons roses, les thazards sont préférables.