@ Olyver- 25min
- Très facile
- Bon marché
C'est une recette haïtienne et très délicieuse. Bon appétit!
Ingrédients (2 personnes)
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grains de poivre
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2 oignons
- 1 tbsp de vinaigre
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jus de citron
- 2 piments piqués
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2 poivrons
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1/4 tasse de gros sel
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1 bouquet garni
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1 poireau
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1 carotte
- 1 poisson de 5 lbs (livre)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Enlever la tète, la queue et les nageoires du poisson.
- 2
Faire mariner le poisson environ 15 minutes dans du gros sel avec le bouquet garni, poivrons, carotte, piment, oignons, grain de poivre et jus de citron.
- 3
Le cuire au court bouillon.
- 4
Mettre le poisson dans un plat puis préparer une sauce en faisant une réduction avec l'eau de cuisson du poisson, ajouter les autres ingrédients.
- 5
Désosser le poisson puis y verser la sauce dessus.
Conseils
Aviter les poissons roses, les thazards sont préférables.
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