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Poisson gros sel
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Poisson gros sel - Photo par olyverPoisson gros sel - Photo par olyver @ Olyver
O
Par Olivert

C'est une recette haïtienne et très délicieuse. Bon appétit!

Ingrédients (2 personnes)

  • Grain de poivre grains de poivre
  • Oignon 2 oignons
  • 1 tbsp de vinaigre
  • Jus de citron jus de citron
  • 2 piments piqués
  • Poivron 2 poivrons
  • Sel ou sel fin 1/4 tasse de gros sel
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Poireau 1 poireau
  • Carotte 1 carotte
  • 1 poisson de 5 lbs (livre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la tète, la queue et les nageoires du poisson.

  2. 2

    Faire mariner le poisson environ 15 minutes dans du gros sel avec le bouquet garni, poivrons, carotte, piment, oignons, grain de poivre et jus de citron.

  3. 3

    Le cuire au court bouillon.

  4. 4

    Mettre le poisson dans un plat puis préparer une sauce en faisant une réduction avec l'eau de cuisson du poisson, ajouter les autres ingrédients.

  5. 5

    Désosser le poisson puis y verser la sauce dessus.

Conseils

Aviter les poissons roses, les thazards sont préférables.

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