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Poivrons à la méditerranéenne ou tchouktchouka
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Poivrons à la méditerranéenne ou tchouktchouka - Photo par lucia-saveurPoivrons à la méditerranéenne ou tchouktchouka - Photo par lucia-saveur @ Lucia-saveur
A
Par Aline du blog Lucia saveurs légères et gourmandes

Cette recette de la cuisine pieds noirs me vient de ma mère, elle est facile à réaliser et révèle toute la saveur des poivrons.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Câpre 1 c. à s. de câpres
  • Ail 3 gousses d'ail grosses
  • Tomate 3 tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Poivron vert 2 poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle anti-adhésive faire cuire à feu doux les poivrons coupés en fines lamelles et ajouter les oignons.

  2. 2

    Une fois que les légumes sont légèrement saisis ajouter 1cs d'huile d'olive. Laisser dorer les légumes en remuant.

  3. 3

    Couper l'ail en lamelles, ajouter les tomates coupées en dès, les câpres, sel, poivre, herbes de provence.
    Laisser mijoter environ 10 à 15 min.

Conseils

On peut préparer la tchouktchouka à l'avance. Elle se sert très bien avec une polenta, du riz ou des pâtes.

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