@ MacuisyUne entrée qui vous apporte le soleil dans votre assiette.
Ingrédients (4 personnes)
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1 demi gousse d'ail
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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Un peu de jus de citron
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2 feuilles de gélatine
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10 cl de crème fleurette
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250g de ricotta
- 6 tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
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10 olives noires à la Grecque
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3 poivrons rouges
Préparation
- 1
Couper les poivrons en quatre et les épépiner puis les mettre à griller sur une feuille de papier sulfurisé . Lorsqu'ils ont noirci, les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir, puis les peler.
Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail environ 10 minutes. - 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- 3
Mélanger la ricotta avec les tomates séchées coupées en morceaux, les olives coupées en rondelle, le jus de citron, du sel et du poivre.
- 4
Faire chauffer la crème fleurette et y incorporer la gélatine essorée, bien mélanger, ajouter à la ricotta et mélanger de nouveau.
- 5
Placer au frais au moins 3 heures.
- 6
Au moment de servir, rouler chaque morceau de poivron avec une cuillère à soupe de ricotta (fermer éventuellement les rouleaux avec un pic en bois).
- 7
Conseils
Servir sur quelques feuilles de mâche arrosées d'un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.
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