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Poivrons à la Ricotta
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Poivrons à la Ricotta - Photo par macuisyPoivrons à la Ricotta - Photo par macuisy @ macuisy
Par MaCuisineEtVous du blog 'Ma Cuisine Et Vous'

Une entrée qui vous apporte le soleil dans votre assiette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail 1 demi gousse d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Jus de citron Un peu de jus de citron
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Crème fleurette 10 cl de crème fleurette
  • Ricotta 250g de ricotta
  • 6 tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
  • 10 olives noires à la Grecque
  • Poivron rouge 3 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les poivrons en quatre et les épépiner puis les mettre à griller sur une feuille de papier sulfurisé . Lorsqu'ils ont noirci, les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir, puis les peler.
    Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail environ 10 minutes.

  2. 2

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

  3. 3

    Mélanger la ricotta avec les tomates séchées coupées en morceaux, les olives coupées en rondelle, le jus de citron, du sel et du poivre.

  4. 4

    Faire chauffer la crème fleurette et y incorporer la gélatine essorée, bien mélanger, ajouter à la ricotta et mélanger de nouveau.

  5. 5

    Placer au frais au moins 3 heures.

  6. 6

    Au moment de servir, rouler chaque morceau de poivron avec une cuillère à soupe de ricotta (fermer éventuellement les rouleaux avec un pic en bois).

  7. 7
     

Conseils

Servir sur quelques feuilles de mâche arrosées d'un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.

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