Poivrons confits

Éplucher les poivrons (certains les font brunir sous le grill du four puis les enferment dans une poche en plastique pour enlever facilement la peau) moi je les épluche avec un bon économe de qualité.
Les ouvrir pour enlever les graines et la peau blanche à l'intérieur.
Les couper en fines lamelles de 10 cm de long environ

Mouiller avec la valeur de deux cuillerées à soupe d'huile d'olive pour 6 ou 7 poivrons.
Bien mélanger à la main et répartir sur un plat à four.
Saupoudrer avec le sel et le poivre

Faire cuire au four 70 minutes à 150°C
Consommer froid de préférence avec du pain ou comme condiment, un régal.
Se garde plusieurs jours au frigo.