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Poivrons farcis à l'indienne
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Poivrons farcis à l'indienne - Photo par pankajPoivrons farcis à l'indienne - Photo par pankaj@ Pankaj
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Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une délicieuse recette indienne végétarienne, des poivrons farcis aux légumes, parfumés aux épices

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de cajouQuelques noix de cajou
  • Curry en poudre1 et 1/2 c à s de poudre de curry
  • Jus de citronUn peu de jus de citron
  • EauDe l'eau
  • Sel ou sel finDu sel
  • HuileDe l'huile
  • Graine de cumin1 c à c de graines de cumin
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Oignon1 oignon coupé finement
  • Petit poisQuelques petits pois frais
  • Ail1 gousse d'ail râpée
  • Gingembre râpéUn peu de gingembre râpé
  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 pommes de terre bouillies
  • 4 petits poivrons fendus et égrainés

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié des graines de cumin quand l'huile est chaude. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon.

  2. 2

    Une fois que l'oignon est roussi, ajouter les petits pois, le curcuma et le curry. Comme les noix de cajou sont grillées, les ajouter à la fin.
    Ajouter les pommes de terre. Les écraser et mélanger. Mettre les feuilles de coriandre fraîche, le sel et le jus de citron (mélanger)

  3. 3

    Remplir les poivrons avec la farce à l'aide d'une cuillère. Appuyer sur les extrémités pour l'ouvrir.
    Une fois rempli, redonner sa forme au poivron et enlever ce qui dépasse.

  4. 4

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les graines de cumin quand l'huile est chaude. Mettre les poivrons.

  5. 5

    Ajouter le sel, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Si les poivrons ne sont pas tendres, ajouter un peu d'eau.
    Laisser cuire 10 minutes de plus (20 minutes en tout) en les retournant de temps en temps.

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