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Poivrons farcis gratinés
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Par Dominique Guibourg

Une recette complète et de saison.

Ingrédients (3 personnes)

  • Gruyère rapé100g de gruyère râpé
  • 10 cl de bouillon de votre choix
  • PersilDu persil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poudre de pimentPiment en poudre
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • CarotteUne grosse carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate6 tomates
  • Boeuf haché300g de bœuf haché
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousse d'ail
  • CourgetteUne petite courgette
  • 6 poivrons rouges + un autre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, équeuter et vider les poivrons. Les peler grâce au pêle-tomates.

  2. 2

    La sauce tomate : Tailler l'un des oignons en petits morceaux. Les faire revenir dans une c à s d'huile. Y ajouter les tomates en morceaux et pelées, un peu de piment, le vin et le bouillon. Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant vingt minutes. Mixer.

  3. 3

    Préchauffer le four sur 180°C.
    La farce : Hacher le deuxième oignon. Le faire revenir dans une poêle creuse ou un wok avec l'ail haché, le persil ciselé et la viande de boeuf haché. Sel, poivre. Laisser cuire 10 minutes en surveillant. Ajouter la sauce tomate.

  4. 4

    Pendant la cuisson, tailler les trois légumes en dés : le poivron restant, la carotte pelée et la courgette. Ajouter les légumes crus à la farce.
    Garnir les six poivrons avec cette préparation. Répartissez le gruyère sur les six poivrons calés dans un plat à feu. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Conseils

Servir les poivrons dans le plat sortant du four pour les garder bien au chaud.

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