Pomme de terre, champignon de paris gratinés

Faites cuire les pommes de terre a vapeur, laissez refroidir. Épluchez et coupez les en deux.(vous pouvez prendre directement des pommes de terre cuites en boite).

Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les champignon, le 1/2 d'oignon émincé. Réduisez et rajoutez le bouillon cube en poudre. Arrosez le tout d'une c à s d'huile d'olive, mélangez et mettez le tout dans un plat à gratin.

Faites cuire 20 min environ a 250°C au four. Battez les oeufs, versez les sur les pommes de terre et mélangez le tout afin de répartir les oeufs sur tout le plat. Mettez le fromage râpé, laissez cuire encore 20 à 25 min. C'est prêt !