• Connexion
  • Inscription
Pommes de terre farcies au veau
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 11 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
M
Par Miammarc du blog Cuisine ... familliale

Pommes de terre farcies avec une farce au veau.

Ingrédients

2 personnes
  • Porto2 cl de porto
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Persil6 brins de persil
  • Échalote3 échalotes
  • Veau200 g de veau haché
  • Crépine de porcCrépine de porc
  • Poitrine fumée4 fines tranches de poitrine fumée
  • Pomme de terre2 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et hachez finement les échalotes.
    Lavez et séchez le persil.
    Le hachez aussi finement.
    Épluchez et coupez en 2 les pommes de terre dans la longueur.
    Evidez-les.
    Rincez la crépine et démêlez-la.

  2. 2

    Dans un saladier, versez :
    - la viande hachée, l'oeuf entier
    - le persil, les échalotes
    - le Porto, sel et poivre
    Malaxez tout ça et laissez mariner 2 H
    Préchauffez le four à 160°.
    Farcissez chaque moitié de pomme de terre.
    Reformez chaque pomme de terre, salez et poivrez légèrement.
    Enveloppez-les avec les tranches de poitrine, puis avec la crépine.
    Mettre les pommes de terre dans un plat, allant au four.
    Mettez des morceaux de beurre dessus.

  3. 3

    Laissez cuire environ 1 H, en retournant et arrosant tous les 1/4 H.

Commentaires

Idées de recettes