Pommes reinette au four et sorbet de coing

Préparer le sorbet : laver, éplucher et couper les coings en cubes, mettre dans une casserole, couvrir d 'eau froide, cuire 25 mn.

Lorsque les morceaux de coings s'écrasent facilement les mouliner, ajouter le jus de citron, 250 g. de sucre, verser dans la sorbetière pour faire prendre.

Laver les pommes,; creuser un trou pour etirer la queue e tles pépins, disposer les pommes dans un plat à four, ajouter 6 cuillers d'eau, garnir le creux avec une noisette de beurre et une cuiller à café de sucre.

Faire cuire 25 mn thermostat 6, servir les pommes chaudes avec le sorbet de coing.