Un soupçon d'Italie, une pointe de France et ce sont toutes les saveurs du Sud
qui s'invitent dans votre cuisine
Ingrédients (6 personnes)
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5 cl de Ricard
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2 feuilles de laurier
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10 cl de bouillon
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1 pincée de safran
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Sel
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Poivre du moulin
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Thym citron
- Quelques brins de
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350g de pommes de terre grenailles
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1 bulbe de fenouil
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5 à 6 petits artichauts italiens
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5 cl d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
- 2 citrons biologiques
Préparation
- 1
Lavez les citrons, le fenouil et les grenailles. Coupez la queue des artichauts, ôtez les feuilles extérieures dures et coupez les bouts pointus.
- 2
Divisez les artichauts en deux et faites-les tremper dans l'eau avec du citron pour éviter qu'ils ne se décolorent.
- 3
Faites chauffer la cocotte, mettez-y l'huile d'olive, l'ail finement émincé, le thym citron, les feuilles de laurier et les citrons en quartiers.
- 4
Coupez le fenouil en 8 et les grenailles en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez-les mijoter. Arrosez avec le Ricard et le bouillon. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 min. Ajoutez au besoin encore un peu de bouillon. Salez, poivrez et ajoutez du vert de fenouil.
- 6
Délicieux avec des calamars.
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