Bouillon de légumes avec fanes de radis

Laver les feuilles plusieurs fois, pour enlever le sable, les sécher avec l'essoreuse à salade. Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé et les pommes de terre coupées en cubes avec un peu d'huile d'olive. 

Ajouter les fanes de radis et laisser 1 min sur le feu puis ajouter 3/4 de litres d'eau et le cube de bouillon de légumes, saler poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 min. En fin de cuisson ajouter une noix de beurre.