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Potage de lentilles au curcuma
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Par Terre Exotique

Un potage délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à soupe de Sirop d'agave de Guadalajara
  • Eau3 verres d'eau (à voir pour la consistance)
  • Plusieurs pincées de fleur de sel nature d'Ifaty selon votre goût
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraîche
  • Crème liquide3 c à soupe de crème liquide
  • 2 c à café de curcuma de Tamil Nadu
  • Lentille verte250 g de lentilles vertes
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive de Lesbos
  • 2 c à café de thym sauvage du Mont Ida
  • Lait de coco5 c à soupe de lait de coco
  • Échalote2 échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive 4 à 5 min à feu moyen pour les faire fondre un peu. Ajouter les lentilles et le thym, mélanger, puis ajouter le double d'eau (par rapport aux lentilles). Faire cuire 30 min
    A mi-cuisson, ajouter le lait de coco, le curcuma et le sel.

  2. 2

    Une fois la cuisson terminée, vérifier que les lentilles sont moelleuses puis arrêter le feu et ajouter la crème liquide et le sirop d'agave.
    Passer le tout au blender en ajoutant l'eau jusqu'à la consistance voulue.

  3. 3

    Corriger l'assaisonnement en sel. Servir dans les assiettes creuses ou bols en saupoudrant de feuilles de coriandre sur le dessus.
    Déguster chaud.

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