Je commente cette recette
40min
Facile
Bon marché
Un potage savoureux avec quelques notes thaïe, un vrai régal.
Ingrédients
- Environ 500 g de filets de saumon de Norvège coupé en dés
-
2 boîtes de lait de coco
-
2 c à s de pâte de curry rouge
- 40 cl court bouillon de poisson
-
2 c à c de sauce de poisson
-
3 zestes de citron
- 1 bâton de citronnelle légèrement écrasé
-
200g de bettes
-
1 aubergine ou de petites aubergines thaïlandaises
-
1 sachet de haricots verts
-
Sel
-
Basilic ou coriandre thaïlandais en garniture
-
Basilic ou coriandre thaïlandais en garniture
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher les aubergines et les bettes en petits morceaux.
Puis faire frire la pâte de curry dans un peu d’huile dans une grande casserole.
Ajouter la citronnelle, les feuilles de chaux et l’aubergine et verser sur le lait de coco et le stock de poisson.
- 2
Réduire la chaleur et mettre le couvercle sur la casserole, faire bouillir pendant 10 min. Ajouter le reste des légumes.
Faire bouillir pendant 7 minutes, puis ajouter le saumon de Norvège en dés.
Faire bouillir à nouveau 2 à 3 minutes.
Garnir avec un peu de basilic thaïlandais ou de coriandre et servir.
Commentaires