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Potage d'hiver aux légumes racines
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Potage d'hiver aux légumes racines - Photo par agastache29Potage d'hiver aux légumes racines - Photo par agastache29@ Agastache29
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Par Agastache29

Quelques légumes "oubliés" pour un potage très simple à réaliser

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurreun peu de beurre
  • Crème fraîche1 cuill. à soupe de crème fraiche
  • une poignée de feuilles de chou perpétuel
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre5 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Topinambour1 gros topinambour
  • Salsifis5 petits salsifis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et peler les légumes.

  2. 2

    Faire revenir dans le beurre l'oignon émincé avec les topinambours et les pommes de terre coupés en tranches ou en dés (env. 5 min).

  3. 3

    Ajouter de l'eau (ou du bouillon) , puis les feuilles de chou et les salsifis coupés en morceaux.

  4. 4

    Saler au gros sel.

  5. 5

    Laisser cuire à petits frémissements pendant 30 min.

  6. 6

    Mixer.

  7. 7

    Rectifier l'assaisonnement et ajouter éventuellement une cuillère de crème fraiche.

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