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Potage d'hiver aux légumes racines

Photo par : agastache29

Quelques légumes "oubliés" pour un potage très simple à réaliser


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • un peu de beurre
  • 1 cuill. à soupe de crème fraiche
  • une poignée de feuilles de chou perpétuel
  • 1 oignon
  • 5 pommes de terre
  • 1 gros topinambour
  • 5 petits salsifis
  1. Étape 1 :

    Laver et peler les légumes.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir dans le beurre l'oignon émincé avec les topinambours et les pommes de terre coupés en tranches ou en dés (env. 5 min).

  3. Étape 3 :

    Ajouter de l'eau (ou du bouillon) , puis les feuilles de chou et les salsifis coupés en morceaux.

  4. Étape 4 :

    Saler au gros sel.

  5. Étape 5 :

    Laisser cuire à petits frémissements pendant 30 min.

  6. Étape 6 :

    Mixer.

  7. Étape 7 :

    Rectifier l'assaisonnement et ajouter éventuellement une cuillère de crème fraiche.

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