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Potée auvergnate traditionnelle
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Par Chez un Chef

Ce plat d'hiver, très simple à préparer et convivial, est idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Carotte500 g de carottes
  • Lard300 g de lard
  • Navet300 g de navets
  • Haricot blanc200 g d'haricots blancs
  • ½ tête de têtes de porc
  • Jarret de porc1 jarret de porc
  • saucisse6 saucisses
  • Chou1 chou

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dessaler les viandes salées dans de l'eau.
    Mettre ensuite toutes les viandes dans de l'eau froide et porter doucement à ébullition.
    Éplucher les légumes et les couper en morceaux.
    Lorsque l'eau est à ébullition, plonger les légumes, et assaisonner (ne pas plonger les pommes de terre).

  2. 2

    Laisser cuire 1h30 environ à feu doux.
    Ajouter les pommes de terre et laisser cuire de nouveau 45 min.
    Égoutter les viandes et les légumes, les déposer sur un plat et les servir bien chauds.

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