Un potimarron, c'est rond, c'est bon... Alors pourquoi ne pas en faire son goûter?
Note: Nous certifions qu'aucun potimarron n'a été maltraité lors de cette recette...
Ingrédients (4 personnes)
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Une pincée de cannelle
- Une pincée de clou de girofle en poudre
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Une pincée de noix de muscade en poudre
- Une pincée de fêve tonka râpée... si vous avez la chance d'en avoir dans votre cuisine!
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60g de farine de sarrasin
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25g de beurre fondu
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2 œufs
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50g de sucre
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60g de noisettes en poudre
- 300g de chair de potimaron cuite
Préparation
Avant tout, il va falloir vous battre avec votre potimarron afin de le découper en morceaux et le peler... courage! Il faut le mériter, son goûter! Car le potimarron est coriace et surtout, il à la peau dure!
Une fois la pulpe coupée en morceaux, il faut la faire cuire (à la vapeur ou à l'eau bouillante), et bien l'égoutter. Réduire environ 300g de cette pulpe en purée, et y ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Deux options s'offrent alors à vous:
a) Vous êtes propriétaire de supers petits moules ronds (ou cercles): il n'y à plus qu'à verser la pâte dans les moules et faire cuire 15 minutes à 180°.
b) Vous n'avez pas toute la panoplie de super pâtissier: vous pouvez verser vôtre pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé (sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur), cuire à 180° pendant 20 minutes, et découper ensuite des ronds dans cette plaque! A l'aide dun petit verre, ça marche très bien, ou encore mieux, d'un emporte-pièce.
Dans les deux cas, vous allez adorer le petit goût de noisette de ces petits ronds!
Conseils
Pour éviter une lutte sans merci contre le potimarron, vous pouvez le couper en morceaux sans le peler et le faire cuire à la vapeur... la chair se détachera toute seule de la peau!
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