Plat unique délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
- 50g de dattes fraîches ou séchées
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50g d'amandes effilées
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1 c à café de cannelle
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225g de riz cuit
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Sel
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Poivre
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50g de pignons
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225g de viande de bœuf ou d'agneau haché
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50g de beurre
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1 bonne c à soupe de sucre roux
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1 c à soupe d'huile
- 2 oignons hachés finement
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1 gousse d'ail écrasée
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1 potiron
Préparation
- 1
Découpez autour de la queue du potiron un «chapeau », qui servira de couvercle. Évidez les graines et les fibres, puis étalez le sucre roux sur la chair à l'intérieur avec une cuillère en bois.
- 2
Mélangez le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites dorer les oignons. Ajoutez l'ail, puis la viande hachée, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien revenu.
- 3
Dans une deuxième poêle plus petite, faites revenir rapidement les pignons et les amandes (ne mettez pas d'huile dans la poêle, mais remuez sans arrêt pour éviter qu'ils n'attachent).
- 4
Ajoutez les dattes, les pignons, les amandes, la cannelle et le riz à la viande. Salez et poivrez abondamment.
Remplissez le potiron de ce mélange. Reposez le « couvercle » et placez le potiron sur la plaque du four. - 5
Faites cuire à four moyen (190°C, th. 6-7) au moins 1 heure, jusqu'à ce que le potiron soit mou.
Conseils
Entourez le potiron de papier d'alu avant de le mettre au four et après cuisson, ôter le papier d'alu, poser le potiron au milieu de la table et ouvrir le "chapeau" pour faire profiter du "fumet" les convives qui vont se régaler...
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