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Pots mignons ou pot de crème chocolat
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Pots mignons ou pot de crème chocolat
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Pots mignons ou pot de crème chocolatPots mignons ou pot de crème chocolat@ Charlotte - 750g
Pots mignons ou pot de crème chocolatPots mignons ou pot de crème chocolat@ Chef Damien
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien
C'est super bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait entier75 cl de lait entier
  • 150 g de chocolat de couverture 70 %
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'oeuf
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée15 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. -Chauffer le lait entier avec le sucre semoule. Porter à ébullition.
    -Ajouter le cacao poudre. Refaire bouillir.`
    -Verser progressivement sur le chocolat noir finement haché. Fouetter.
    -Laisser refroidir.
    - Verser sur les jaunes d'œufs. Passer au chinois. Enlever la mousse en surface. Garnir les pots.
    -Cuire au bain-marie avec papier sulfurisé au fond dans un four à 160°C.


    - Vérifier la cuisson. La crème doit être tremblotante.


    - Sortir les crèmes du four.


    - Refroidir et servir les crèmes bien froides.
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