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Poulet à la portugaise (Frango assado no forno)
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Par Chef Damien

Un poulet rôti ultra fondant et goûteux mais très facile à faire. Découvrez son secret... 

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet fermier1 poulet fermier
  • Citron1 citron
  • Bouillon2 cubes de bouillon
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Inciser le citron plusieurs fois et le mettre à l'intérieur du poulet. Emietter le bouillon et le déposer également dans le poulet avec quelques feuilles de laurier et sel. Déposer le poulet dans un plat à gratin et le badigeonner d'huile. 

  2. 2

    Faire cuire à 200°C, 25 minutes sur la cuisse puis 25 minutes sur l'autre cuisse et pour finir 15 minutes sur le dessus. 

  3. 3

    Laisser reposer 30 minutes.  Avec une fourchette, venir écraser le citron à l'intérieur du poulet et retirer e citron. Découper et déposer les morceaux dans le plat sur le jus de cuisson, remettre au four 10 minutes et servir.

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