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Poulet au curry et aubergines grillées
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Poulet au curry et aubergines grillées - Photo par PhiladelphiaPoulet au curry et aubergines grillées - Photo par Philadelphia @ Philadelphia
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Par Philadelphia

Une recette savoureuse de cuisses de poulet fondantes...

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 càs de curry en poudre doux
  • Huile végétale 2 càs d'huile végétale
  • Bouillon de volaille 300 ml de bouillon de poulet
  • Coriandre fraîche grossièrement hachée
  • Oignon 1 oignon moyen finement haché
  • Epinard Epinards
  • Philadelphia 120g de Philadelphia Ail & Fines Herbes
  • 8 cuisses de poulet coupées en morceaux
  • Riz basmati Riz basmati cuit
  • Aubergine 1 aubergine moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 190°C. Placez l'aubergine entière directement sur la plaque du four et laissez griller pendant 15 minutes. Retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole et faites sauter les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Saupoudrez de poudre de curry et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes à feu doux, puis ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Ajoutez 300ml de bouillon de poulet et amenez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux. Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes. Atez la peau de l'aubergine et coupez la chair en cubes grossiers, puis versez dans le curry. Laissez frémir pendant 5 minutes supplémentaires. Versez le
    Philadelphia et faites chauffer le tout. Répartissez dans 4 assiettes et garnissez de coriandre. Servez avec du riz mélangé à une bonne poignée d'épinards.

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