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Poulet banane au lait de coco
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4.3 / 5 10 avis
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Par Hélène du blog Les mets tisses

Il y a quelques temps, j'ai voulu essayer une recette sucrée salée avec de la banane. Comme j'avais des escalopes de poulet et du lait de coco, j'ai testé une recette de poulet à la banane et au lait de coco. J'ai ajouté des épices tandoori et le résultat fût plutôt réussi. Depuis je l'ai refait plusieurs fois, en l'améliorant. C'est devenu un classique à la maison.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s de mélange tandoori
  • Oignon1 gros oignon
  • Banane2 bananes mûres
  • 1 brique de crème de coco (mieux que le lait) soit 200ml
  • Escalope de poulet4 petites escalopes de poulet (environ 400g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une assiette creuse, mélanger 2 cuillères à soupe d'épice tandoori et 2 cuillères à soupe d'huile. Couper le poulet en cubes et mettre la viande dans la marinade huile/épices pendant 30 minutes.

  2. 2

    Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

  3. 3

    Ajouter la viande et laisser colorer 2 minutes.

  4. 4

    Couper les bananes en rondelles (assez fines) et ajouter à la viande. Mélanger.

  5. 5

    Verser la crème de coco dans la sauteuse. Remuer bien et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, la sauce doit épaissir un peu.

  6. 6

    Servir avec du riz basmati.

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