Coupez le poulet en morceaux (ou demander à votre volailler de le faire).

Assaisonnez les différents morceaux. 

Pelez et hachez les échalotes. 

Rincez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les puis coupez la chair en lanières.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et colorez les morceaux de poulet.

Déglacez au vin blanc et grattez bien les sucs au fond de la cocotte.

Ajoutez les échalotes et les poivrons. Mélangez, versez les tomates avec leur jus. 

Assaisonnez, mélangez à nouveau et couvrez.

Dès que le mélange commence à bouillir, baissez le feu et faites mijoter pendant 25 à 30 minutes.

vérifiez la cuisson du poulet et prolongez la cuisson si nécessaire.