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Poulet rôti, sauce au citron et au curcuma
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Poulet rôti, sauce au citron et au curcuma - Nadia PaprikasPoulet rôti, sauce au citron et au curcuma - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Casino

Le poulet rôti du dimanche ou d'un autre jour est toujours un moment convivial où on va le déguster en famille ou entre amis.
La recette d'aujourd'hui est très simple en plus d'être goûteuse. Le poulet sera parfaitement aromatisé avec des herbes et il rôtira à la fin de cuisson avec une sauce à base de crème, de zeste de citron et de curcuma.

Ingrédients

4 personnes

Le poulet :

  • Poulet fermier1,5 kg de poulets fermiers Casino Terre & Saveurs
  • Romarin3 branches de romarin
  • Thym4 branches de thym frais
  • Ciboulette½ bouquet de ciboulette
  • Laurier3 feuilles de laurier
  • Beurre60 g de beurre mou
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

La sauce :

  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Curcuma1 c. à s. de curcuma
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)
  • CiseauxCiseaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le poulet :

    Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le 1/4 bouquet de ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
    Badigeonnez entièrement le poulet avec ce beurre à la ciboulette.
    Mettez 2 branches de romarin, 2 branches de thym et le laurier dans la cavité du poulet.

  2. 2

    Déposez le poulet dans un plat à gratin et mettez-le à cuire pendant 30 minutes à 180°C.
    Retournez le poulet et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

  3. 3

    La sauce :

    Dans un bol, mélangez le lait, la crème, l’ail haché, le zeste de citron, le curcuma, le sel et le poivre.

  4. 4

    Versez la préparation dans le plat du poulet.
    Ajoutez le reste de ciboulette ciselée, le thym et le romarin et enfournez pendant 15 minutes.

    Servez aussitôt.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de soja et la crème épaisse par une crème de soja ou d'amandes.

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