Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc

Name: Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20g de gingembre; 50g d'ail; 30g de sucre; Huile; Poivre du moulin; Sel; 1 botte de persil; 100g d'oignon; 150g de tomates; 200g de poivrons vert et rouges; 350g de banane platains; 100g de manioc; 25g de curry; 1.5 kg poulet

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Recette par KOUM Margarete

Une recette de poulet exotique par Margarete étudiante en BTS à l'école Grégoire Ferrandi !

Difficulté moyenne
Bon marché
45 min
1 min

Ingrédients (4 personnes)

20g de gingembre
50g d'ail
30g de sucre
Huile
Poivre du moulin
Sel
1 botte de persil
100g d'oignon
150g de tomates
200g de poivrons vert et rouges
350g de banane platains
100g de manioc
25g de curry
1.5 kg poulet

Étape 1 :
- Habiller le poulet: flamber, vider puis découper en morceaux, ou acheter 2 blancs et 2 cuisses ...

- Eplucher, laver, tailler les légumes en batonets fins, 5 cm de long sur 0,5 de large environ
Confectionner les galettes de manioc ( rapé puis frit). Raper le manioc audessu d'un saladier, presser les en former des galettes à la main.
- Marquer en cuisson le poulet ( sauter avec le curry et gingembre): Dans un peu d'huile et de beurre, faire colorer la viande, puis la mettre au four 20 min à 170° (th 6)
- Marquer en cuisson les légumes ( sauter): dans une poele, avec un peu d'huile, faire sauter tous les légumes, en les gardant croquants
- Confectionner le sauce

- Marquer en cuisson les bananes ( frire)
- Marquer en cuisson les galettes (frire)
- Terminer la sauce
- Dresser

Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc

Ingrédients
(4 personnes)

20g de gingembre
50g d'ail
30g de sucre
Huile
Poivre du moulin
Sel ou sel fin
1 botte de persil
100g d'oignons
150g de tomates
200g de 200g de poivrons vert et rouges
350g de 350g de banane platains
100g de manioc
25g de curry
1.5kg de poulets

- Habiller le poulet: flamber, vider puis découper en morceaux, ou acheter 2 blancs et 2 cuisses ...

- Eplucher, laver, tailler les légumes en batonets fins, 5 cm de long sur 0,5 de large environ

Confectionner les galettes de manioc ( rapé puis frit). Raper le manioc audessu d'un saladier, presser les en former des galettes à la main.
- Marquer en cuisson le poulet ( sauter avec le curry et gingembre): Dans un peu d'huile et de beurre, faire colorer la viande, puis la mettre au four 20 min à 170° (th 6)
- Marquer en cuisson les légumes ( sauter): dans une poele, avec un peu d'huile, faire sauter tous les légumes, en les gardant croquants
- Confectionner le sauce

- Marquer en cuisson les bananes ( frire)
- Marquer en cuisson les galettes (frire)
- Terminer la sauce
- Dresser

Conseils

Après la confection des gallettes les laisséees reposer avant de les faire frire.
Les bananes plantains peuvent être servit chaudes ou froides, mais pour cette recettes elles sont servit chaudes

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.