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Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc
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Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc
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Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc
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Par KOUM Margarete

Une délicieuse recette !

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet1,5 kg de poulets
  • Manioc100 g de manioc
  • Banane plantain350 g de bananes plantain
  • Poivron rouge100 g de poivrons rouges
  • Poivron vert100 g de poivrons verts
  • Tomate150 g de tomates
  • Ail50 g d'ail
  • Oignon100 g d'oignons
  • Gingembre20 g de gingembre
  • Curry25 g de curry
  • Sucre30 g de sucre
  • Persil1 botte de persil
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Habiller le poulet: flamber, vider puis découper en morceaux, ou acheter 2 blancs et 2 cuisses.
  2. 2
    Eplucher, laver, tailler les légumes en bâtonnets fins, 5 cm de long sur 0,5 de large environ
     
    Confectionner les galettes de manioc : Râper le manioc au-dessus d'un saladier, presser les en former des galettes à la main.
     
  3. 3
    Marquer en cuisson le poulet ( sauté avec le curry et gingembre): Dans un peu d'huile et de beurre, faire colorer la viande, puis la mettre au four 20 min à 170° (th 6).

    Marquer en cuisson les légumes (sautés): dans une poêle, avec un peu d'huile, faire sauter tous les légumes, en les gardant croquants.

    Confectionner le sauce
  5. 4

    Marquer en cuisson les bananes (frire)

    Marquer en cuisson les galettes (frire)

    Terminer la sauce

    Dresser

Conseils

Après la confection des galettes les laisser reposer avant de les faire frire.

Les bananes plantains peuvent être servies chaudes ou froides, mais pour cette recettes elles sont servies chaudes.

Servir avec un riz blanc.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Idées de recettes
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