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Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc
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Poulet sauté aux légumes, bananes  plantains et galettes de manioc - Photo par Communauté 750gPoulet sauté aux légumes, bananes  plantains et galettes de manioc - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par KOUM Margarete

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre20g de gingembre
  • Ail50g d'ail
  • Sucre30g de sucre
  • HuileHuile
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel
  • Persil1 botte de persil
  • Oignon100g d'oignon
  • Tomate150g de tomates
  • 200g de poivrons vert et rouges
  • 350g de banane platains
  • Manioc100g de manioc
  • Curry25g de curry
  • Poulet1.5 kg poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Habiller le poulet: flamber, vider puis découper en morceaux, ou acheter 2 blancs et 2 cuisses ...
     
    - Eplucher, laver, tailler les légumes en batonets fins, 5 cm de long sur 0,5 de large environ 
     Confectionner les galettes de manioc ( rapé puis frit). Raper le manioc audessu d'un saladier, presser les en former des galettes à la main.
    - Marquer en cuisson le poulet ( sauter avec le curry et gingembre): Dans un peu d'huile et de beurre, faire colorer la viande, puis la mettre au four 20 min à 170° (th 6) 
    - Marquer en cuisson les légumes ( sauter): dans une poele, avec un peu d'huile, faire sauter tous les légumes, en les gardant croquants 
    - Confectionner le sauce

    - Marquer en cuisson les bananes ( frire)
    - Marquer en cuisson les galettes (frire)
    - Terminer la sauce
    - Dresser

Conseils

Après la confection des gallettes les laisséees reposer avant de les faire frire.
Les bananes plantains peuvent être servit chaudes ou froides, mais pour cette recettes elles sont servit chaudes

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Commentaires

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