Du poulpe, des olives fraîches des tomates, toutes les saveurs du Sud.
Ingrédients (2 personnes)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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50 cl de vin blanc
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1 gousse d'ail
- 10 olives noires fraîches
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10 tomates cerise
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1 petit poulpe
Préparation
- 1
Nettoyer le poulpe, et en enlever toute la peau, cela peut paraître difficile mais il n'en est rien, pour ma part j'ai sectionner la tête, vider l'intérieur , puis j'ai enlever la peau ( il suffit de titrer dessus) sur les tentacules, puis le couper en petits morceaux.
- 2
Coupe la gousse d'ail en petits dés.
- 3
Dénoyauter les olives fraîches et les couper en deux.
- 4
Émonder les tomates cerises et les couper en deux.
- 5
Faire revenir l'ail et le poulpe, il doit blanchir dans de l'huile d'olive.
- 6
Rajouter le vin blanc, les tomates et les olives et laisser mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson il doit être tendre, trop cuit il devient caoutchouteux).
Saler et poivrer.
Servir aussitôt.
Conseils
Bien nettoyer le poulpe et surtout ne pas le regarder dans les yeux
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