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Poulpe au lait de coco
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4.1 / 5 11 avis
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Par Isabelle

Une délicieuse recette de Tahiti.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Poulpe1 kg de poulpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le poulpe à la cocotte-minute avec un court-bouillon (1 carotte en rondelles, 1/2 oignon, 2 feuilles de laurier) et quelques dés de papaye verte qui a pour vertu d'attendrir la chair du poulpe environ 3/4 heure.

  2. 2

    Jeter le court-bouillon et la papaye. Laisser refroidir puis peler, nettoyer et découper en petits cubes les tentacules et le corps de l'animal.

  3. 3

    Peler et hacher fin l'échalote et l'ail. Les faire fondre dans du beurre. Ajouter le poulpe et assaisonner.

  4. 4

    Verser le lait coco, le laisser chauffer sans le cuire. Servir accompagné de riz au curry.

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