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35min
Facile
Budget moyen
Une délicieuse recette de Tahiti.
Ingrédients
4 personnes
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Curry
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25 cl de lait de coco
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2 gousses d'ail
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2 échalotes
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1 kg de poulpes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le poulpe à la cocotte-minute avec un court-bouillon (1 carotte en rondelles, 1/2 oignon, 2 feuilles de laurier) et quelques dés de papaye verte qui a pour vertu d'attendrir la chair du poulpe environ 3/4 heure.
- 2
Jeter le court-bouillon et la papaye. Laisser refroidir puis peler, nettoyer et découper en petits cubes les tentacules et le corps de l'animal.
- 3
Peler et hacher fin l'échalote et l'ail. Les faire fondre dans du beurre. Ajouter le poulpe et assaisonner.
- 4
Verser le lait coco, le laisser chauffer sans le cuire. Servir accompagné de riz au curry.
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