Par
Orane Scherschel / Silvia Santucci
Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Et si on remplaçait le wrap de blé par des courgettes ? Tendance et très gourmande, cette technique permet de changer ses habitudes gustatives et se régaler différemment avec l’un de nos légumes préférés. Pour garnir notre wrap estival, on opte pour un houmous gourmand, quelques lamelles d'avocats et des petits bâtonnets de surimi Fleury Michon. Promis, c’est un délice !
La liste des ingrédients (pour 2 personnes)
Pour la coque de courgettes :
- 1 grosse courgette
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 pincées de sel fin
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 2 poignées de mozzarella râpée
Pour la garniture :
- 160 g de houmous
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 2 grosses poignées de roquette
- 2 avocats coupés en tranches
- 12 bâtonnets de surimi Fleury Michon
Les étapes de préparation
Après avoir préchauffé le four à 180 °C et lavé la courgette, coupez-la en fines rondelles en utilisant une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Déposez chaque rondelle sur une feuille de papier sulfurisé de façon à former un rectangle de 5 lignes sur 5 colonnes. Pour cette étape, pensez à faire légèrement se chevaucher les rondelles les unes sur les autres. Faites de même avec le reste des rondelles pour créer de rectangle. Salez et poivrez puis arrosez les rectangles de courgettes avec un filet d’huile d’olive. Déposez la mozzarella râpée par-dessus et enfournez les wraps pour 25 minutes de cuisson environ. Les courgettes doivent être bien dorées. Une fois cuites, laissez refroidir le temps de préparer la garniture.
Mettez le houmous dans un bol et ajoutez la ciboulette ciselée et un peu de poivre. Tranchez l’avocat en lamelles et coupez les bâtonnets de surimi en deux dans la longueur.
Place au montage ! Après avoir décollé délicatement un rectangle de courgettes, retournez-le sur l’autre face et recouvrez la surface avec l’houmous. Ajoutez ensuite une poignée de roquette, les tranches d’avocat légèrement superposées et terminez par les demi-bâtonnets de surimi Fleury Michon en les disposant à l’horizontale.
Il ne vous restera plus qu’à rabattre la partie libre de la coque de courgettes sur la garniture pour refermer le wrap.
Ce plat qui sent bon la fin de l’été est idéal pour se régaler sans passer des heures en cuisine. Même les enfants en raffolent !